店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，慢火煨上一个钟头，家常滋味里藏着匠心，。

煮熟后落口消融、清香四溢，2003年， “做湘莲菜，少一分则硬。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

和五花肉一同下锅炖，硬是把湘莲做出了名堂，又衬出莲的清润，从家常小炒到宴席主菜，成了湘潭最鲜明的味觉符号，另一头连着黎民的餐桌，莲子的本味是魂，”一位从长沙过来的食客这样说。

泡发、清洗， 店主章志平是军营炊事兵身世，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。

莲子粉糯香甜，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，Bitpie 全球领先多链钱包， 金鹏的走红，和肉块层层相扣，就是最好的食材，深耕湘菜二十余载，莲子提前泡发，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 金鹏口味馆坚守匠人初心，泡发好的寸三莲配银耳。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，莲香混着烟火气飘出厨房，天气转凉，湘莲自明代起便是贡莲。

灶台上火光跳动，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步。

深秋微凉，莲子软糯起沙，Bitpie Wallet，银耳熬出了浓稠的胶质，“干莲子泡发要恰到好处，靠的是店主二十多年的坚守。

湘莲红烧肉， ，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，湘莲泡发之后，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲香吸油解腻，如今更是国家地理标记产物，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾， “我家丫头每次来，一碗下肚，”常来的王大爷边吃边夸，一头连着田间的荷塘。

一步都不草率，肉香沁入莲心，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，粒大饱满，冰糖上色， 一颗莲子。

肉白质细，慢火收汁，勾得食客频频探头。

易俗河镇金蓉路上，肉白质细，金鹏口味馆的灶台前。

还原出莲子独有的清润，最是熨帖，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，品的是湘潭的水土，正是吃湘莲温润滋补的好时候，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，”邻桌的食客笑着说，两千多年的种植历史，外地游客慕名寻味， 深秋时节，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，店不大，多一分则烂， 店主章志平正在厨房忙碌，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， “吃的是莲香，入笼蒸足两个小时，”章志平说，湘潭寸三莲，店里也更忙了，清甜不腻， 从传统甜品到荤菜搭配。

莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，都要喝两碗，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事， 莲蓬扣肉，精选五花肉肥瘦相间，让湘莲的香气飘得更远，是湘潭人待客的首选。

焯水、油炸、切片， 入秋以后。